【ジビエ】イノシシを使った「しし」チャーシュー入りラーメン、海の幸も 福井市殿下のレストラン
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1:2020/01/12(日) 16:21:08.18ID:lw1kkYuS9 福井県福井市殿下地区で捕獲されたイノシシを使ったラーメン「殿下福亥(ふくい)のししラーメン」が1月11日から、
同市大丹生町のレストラン「Fan`s Kitchen」内にオープンする「福亥軒」で提供される。昨年に続く第2弾。
今年は「山海のコラボレーション」をテーマにトッピングを充実させた。
福亥軒を運営する「こしのくに里山再生の会」(再生の会)は「進化したラーメンを食べに来てほしい」と多くの来店を呼び掛けている。

殿下地区の活性化を進める再生の会が、イノシシの活用を図ろうと昨年初めて企画。
イノシシの骨を越智山の伏流水で煮込んだだしを、鷹巣地区で造るみそで味付けしたあっさりスープが好評を博し、1月〜3月で約千食が提供された。

昨年は、イノシシのバラ肉を細かく刻みしょうゆで甘辛く炒めた具だったが、「食べ応えがあった方がよい」という意見から、今年はイノシシのバラ肉とモモ肉を使ったチャーシューを使う。
越前海岸の恵みも存分に味わってもらおうと、国見地区の海水で作った塩で味付けしたシシ肉の塩焼き、越廼地区で取れたメカブ、殿下地区産のユズを使ったゆずこしょうをトッピングメニューに加えた。

ラーメンは1杯千円。
トッピングは、シシ肉の塩焼きが500円、メカブ、ゆずこしょうは各200円。
再生の会の松平成史代表理事(46)は「この時期のイノシシは脂が乗っておいしい」と話している。

福亥軒の営業は3月末までの土、日、月曜日と祝日の午前11時半〜午後2時。
麺や具材、スープがなくなり次第営業を終了する。
11、12日に福井市の越前水仙の里公園で開催される「こしの水仙まつり」でも60食を提供する。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200111-00000006-hokuriku-l18
1/11(土) 13:37配信

https://www.hokurikushinkansen-navi.jp/dataa/news/photo/NEWS0000022803TH.jpg
https://giwiz-content.c.yimg.jp/im_sigg0rWTmeFkTa_dsvcwLXNZ7A---priy-x259-y195-yc0-xc24-hc192-wc192-n1/r/iwiz-amd/20200110-00000052-minkei-000-1-view.jpg
https://koshinokuni.net/wp-content/uploads/2019/01/16F28C8E-C7E1-4E16-99D0-67DED8E07E41.jpeg
https://pbs.twimg.com/media/EODGXfIVAAAE84R.jpg
https://koshinokuni.net/wp-content/uploads/2019/01/16F28C8E-C7E1-4E16-99D0-67DED8E07E41.jpeg

 

48:2020/01/12(日) 20:08:32.59ID:Fa8wMJqy0

>>3
臭いのは処理した人が下手なだけでうまい人がさばいた猪肉は美味しいよ
下手な人の食べたことあるけど本当に臭くて食べられたもんじゃなかった
調理した鍋にまで臭いが残るレベルでビックリした

24:2020/01/12(日) 16:35:54.10ID:Yn5REaMG0

しし肉は鹿肉のことだが

20:2020/01/12(日) 16:34:00.59ID:jyIX9eYv0

以後
僕の股下禁止

16:2020/01/12(日) 16:31:30.98ID:+8ruCJ5L0

>>6
おお、それはいけるかも

39:2020/01/12(日) 17:22:05.49ID:hHyUGcn40

美味そうやな

45:2020/01/12(日) 19:12:02.93ID:lA+NfpNi0

ケモノ臭そうで嫌だ

31:2020/01/12(日) 16:50:35.11ID:2mOBOj7u0

イノシシバーガーだったら
若い奴呼び込めるんでね?

23:2020/01/12(日) 16:35:13.24ID:nN72HBfJ0

絶対に許さない!絶対ニダ!!

5:2020/01/12(日) 16:23:37.76ID:LOjYF5Ip0

ねずみなんだが

きょねんやれよ

28:2020/01/12(日) 16:39:57.67ID:T2GyVfY80

平均すると十六人の大人が満腹になる牡丹鍋を作ることができたからシシ
マメ

32:2020/01/12(日) 16:51:57.04ID:9bAdFTQ00

京都の店なら450円で食えるのに高杉

25:2020/01/12(日) 16:36:15.77ID:kXLXff8H0

高校までシシオドシはマジでライオン除けだと思っていた

44:2020/01/12(日) 18:11:58.57ID:fMJB46Jz0

バラ肉チャーシューの写真を載せろよ

21:2020/01/12(日) 16:34:03.77ID:+8ruCJ5L0

ビンで売ってたり道の駅の手作りのやつの量的に考えるとゆずごしょう200円分も入れたらやばくね?

46:2020/01/12(日) 19:21:42.25ID:/tJz2WU40

しし鍋しし丼しし汁ししシチュー
以上、しし食試食審査員試食済み
新案しし食七種中の四種

40:2020/01/12(日) 17:29:04.59ID:4xSa75410

いい具合にスパイス調合したら臭みが旨味になりそう。
八幡屋の山椒七味かガラムマサラかけて食べてみたい。

19:2020/01/12(日) 16:32:27.42ID:1H6sb/Rr0

醤油には合わないだろ
牡丹鍋が美味いのは味噌仕立てだからだし

6:2020/01/12(日) 16:25:52.10ID:BWVNXI420

ししカバブ

10:2020/01/12(日) 16:26:28.56ID:GfIfGkcf0

肉を「にく」と読むのは音読み
訓読みでは「しし」

38:2020/01/12(日) 17:20:04.09ID:YpCDRGnt0

>>15
シシガミ様やな

22:2020/01/12(日) 16:34:55.37ID:ThxV9Pkb0

猿肉使ったジャップラーメンとかどうだ?笑笑

8:2020/01/12(日) 16:26:23.18ID:YpCDRGnt0

>>1
伊之助、お前を食う!

33:2020/01/12(日) 17:01:30.42ID:PS2tsvtD0

瓜坊ラーメン

11:2020/01/12(日) 16:27:52.65ID:1CEMea590

ししの瞳が輝いて

42:2020/01/12(日) 17:40:31.65ID:Of/IU9pL0

>>1
なんかスゲエ量が少ないように感じる。

9:2020/01/12(日) 16:26:23.24ID:SVERMV+W0

100%臭い

12:2020/01/12(日) 16:28:09.50ID:YpCDRGnt0

>>10
子子子子子子子子子子子

26:2020/01/12(日) 16:38:26.20ID:zSa3c/Vi0

これじゃないけど、罠猟師が捕らえたイノシシでラーメン作ってたな
その人の子供は喜んでくってたけど

30:2020/01/12(日) 16:43:39.57ID:C/xA6m3T0

トンコレラ警報

49:2020/01/12(日) 20:17:41.18ID:qD6RdB5I0

【H注意】女が完全にメス堕ちする瞬間のGIFがこちらwwwwwwwww
http://taocu.softballchallenge.org/y65bz5z/vhetiqauuqi42d.html

【注目】「女湯に来る男児はエロい目で女を見る、男湯へ連れていって」和泉@izumionさんの漫画が話題に

http://taocu.softballchallenge.org/88ne6oo/w63fveu1u44vyr.html

14:2020/01/12(日) 16:30:54.06ID:jlR6A78s0

なんか最近ジビエブームみたいだけど
売ってる肉のほうが美味いぞ
なにせ人の口に合うように品種改良されてるし
肉質が良くなるように育ててるから

43:2020/01/12(日) 17:46:04.45ID:358ie/L30

豚コレラ的にあかんでしょ

27:2020/01/12(日) 16:38:30.76ID:6H92L8PF0

ししは食える獣の総称

37:2020/01/12(日) 17:07:58.90ID:Ar/uqs8m0

麺が見たい

7:2020/01/12(日) 16:26:21.97ID:JGX+Ip6L0

北海道と関東以外のラーメン文化は主役の麺がダメ。
具とスープばかり関心が集まり、麺がテキトー過ぎ。

13:2020/01/12(日) 16:30:10.99ID:bwmqfhlV0

イノセシが鍋に、いやカバンに数千万詰めながら

52:2020/01/13(月) 01:47:49.68ID:Qgoqc/Et0

>>50
魚と同じなんだな

35:2020/01/12(日) 17:03:12.28ID:AMh6GH430

寄生虫が怖い

41:2020/01/12(日) 17:39:23.37ID:j0ryJz0y0

ぼくもアスペだよ😥
https://youtu.be/6WmWQuQ4V5M

47:2020/01/12(日) 19:26:27.72ID:YpCDRGnt0

>>46
しし16食はがんばって

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